Courgette, tomaat, dragon en witte wijn salade

Name: courgette, tomaat, dragon en witte wijn salade
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 courgettes, in de lengte doormidden gesneden en dan in stukjes gesneden; 3 kleine tomaten, in partjes gesneden; 1 kleine rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels dragonazijn of 2 eetlepels witte wijnazijn; 6 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels dragonazijn of 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels droge witte wijn; zout en peper

Dit is een perfecte zomerse salade met verse tomaten en dragon. Dit is een eenvoudige salade van courgette, tomaten, ui en dragon met een witte wijnvinaigrette. Je kunt een zoete ui gebruiken in plaats van rood.

Ingrediënten

2 courgettes, in de lengte doormidden gesneden en dan in stukjes gesneden
3 kleine tomaten, in partjes gesneden
1 kleine rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels dragonazijn of 2 eetlepels witte wijnazijn

6 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels dragonazijn of 2 eetlepels witte wijnazijn
2 eetlepels droge witte wijn
Zout en peper

Bereiding

Combineer courgette, tomaten, ui en dragon in een kom en meng.
Combineer de resterende ingrediënten en klop om te mengen, meng dan met het plantaardige mengsel om te coaten.