Kimchi jjigae (koreaanse kimchi-soep)

{Wees niet bang voor de stappen / ingrediënten! Het is echt heel gemakkelijk.} Een verrukkelijke, pittige traditionele soep vol met kimchi, tofu, groenten en varkensvlees (maar kan vegetarisch worden gemaakt). Mijn absoluut favoriete Koreaanse gerecht aller tijden; Ik kan het 24/7 eten! Kimchi is beschikbaar op Aziatische markten; Ik raad aan om waar mogelijk de zelfgemaakte variëteit te kopen. Als je een in een fles gebottelde kimchi (niet-gekoeld) koopt, of je verse kimchi net is gemaakt (meer dan 2-3 weken), moet je een paar theelepels wit toevoegen azijn aan je kimchi, roer en laat het 10 minuten zitten, en hak het dan op voor gebruik. De azijn fungeert als een instant fermentor en laat het veel beter smaken. Sla deze stap niet over, vertrouw me:) de chili vlokken en pasta moeten de echte Koreaanse variëteit zijn; de Chinese, Thaise of gewone cayennepeper zal niet werken. Laat het me weten als je suggesties of vragen hebt! Ik heb dit recept in de loop van de tijd aangepast-Koreanen gebruiken geen recepten (frustrerend!) -Naar mijn smaak.DH vindt het ook heerlijk. Maar het is echt Koreaans omdat het erg pittig is voor de meeste. Voor meer gedetailleerde stap-voor-stap stap instructies, inclusief foto's, mail me en ik kan ze naar u verzenden.