Courgettegelei

Name: courgettegelei
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 192
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met gepelde, gezaaide en versnipperde courgette; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met witte suiker; 1 (432 gram) kan ananas pletten, uitgelekt; 130 liter citroensap; 1 (170 gram) pakket Jell-O®-mix met aardbeienaroma

Deze eenvoudige en geweldige manier om courgette te gebruiken werd mij jaren geleden door mijn grootmoeder gegeven en wordt vandaag nog steeds door vrienden en familie gevraagd. Elke smaakgelatine zal werken, maar ik heb gevonden dat abrikoos en aardbei het beste werken.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de courgette, suiker, ananas en citroensap in een grote pan op middelhoog vuur. Meng mengsel tot de courgette helder is; verwijder van hitte. Voeg gelatine mengeling toe en beweeg tot volledig opgelost.
Giet in hete, gesteriliseerde potten tot op ongeveer 2/3 centimeter van de bovenkant. Verzamel en verwerk in een kokend waterfles gedurende 5 minuten.