Couscous, cranberry en feta-salade

Name: couscous, cranberry en feta-salade
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met couscous; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde veenbessen; 170 liter kokend water; 1/2 komkommer, in blokjes gesneden; 2 eetlepels verkruimelde fetakaas; 2 theelepels balsamico vinaigrettesalades of naar smaak; zout naar smaak

Dit recept is geweldig warm of koud. Ik bedacht het in de graduate school toen ik geen tijd had om te koken. Het is een snel en makkelijk recept voor een gerecht. Ik gebruik het als een bijgerecht voor leuke maaltijden of een volledige maaltijd tijdens de lunch. maak het in 5 minuten of minder en eet onmiddellijk. Voor extra eiwitten kun je kippenborst toevoegen.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de couscous en cranberry's in een hittebestendige kom. Giet het kokende water in en roer met een vork. Bekleed de kom met plasticfolie en leg apart 5 tot 10 minuten opzij.
Doe de couscous met een vork in de pan en vouw de komkommer en fetakaas erdoor. Breng het op smaak met balsamico vinaigrette en zout.