Minnesota broccoli salade

Name: minnesota broccoli salade
Cook time: 15 min
Total time: 520 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eieren; 400 gram broccoli, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte rode ui bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met groene olijven, in plakjes; 1 (113 gram) in blokjes gesneden piment, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met mayonaise; 1 theelepel droog mosterdpoeder; 1,25 centimeter zout, of naar smaak; 1/2 theelepel selderijzaad; 1 eetlepel gehakte verse dille

Geen bacon, geen fruit, geen zaden: deze broccolisalade, aangepast van een recept in een krantenknipsel uit 1980, combineert aardappelsaladesmaken - hardgekookte eieren, dille, selderijzaad, mayo - met knapperige verse broccoli.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de eieren in een pan in een enkele laag en vul met water om de eieren met 2,5 centimeter te bedekken. Bedek de pan en breng het water aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, haal van het vuur en laat de eieren 15 minuten in het hete water staan. Giet het warme water uit en koel de eieren af onder koud stromend water in de gootsteen. Schil en hak een keer koud.
Breng intussen een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de broccoli toe en laat ze onbedekt tot ze heldergroen en zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Afgieten in een vergiet, dan onmiddellijk onderdompelen in ijswater gedurende enkele minuten tot het koud is om te stoppen kookproces. Zodra de broccoli koud is, giet ze goed af en zet ze opzij.
Combineer de rode ui, hardgekookte eieren, groene olijven, piment, mayonaise, mosterdpoeder, zout, selderijzaad en dille in een mengkom. Roer de uitgelekte gekookte broccoli dooreen. Recenseer een nacht voor de beste smaak.