Couscous met erwten en uien

Name: couscous met erwten en uien
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met fijngehakte uien; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met erwten; 1,5 theelepels gesneden verse salie; 1/2 theelepel zout; 1/3 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met couscous

Dit is een ander geweldig recept van Moosewood. Dit is snel, gemakkelijk en lekker. Je kunt het ook proberen met andere pastavormen. Voeg feta toe en serveer met tomaten en balsamicoazijn.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/8 liter met fijngehakte uien
1 eetlepel olijfolie
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met erwten
1,5 theelepels gesneden verse salie

1/2 theelepel zout
1/3 liter water
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met couscous

Bereiding

Combineer de uien en olie in een koekenpan. Bedek en bak, onder af en toe roeren, gedurende 10-15 minuten, tot het lichtbruin is.
Voeg de erwten, salie, waterzout en couscous toe. Bedek en kook op laag vuur ongeveer 5 minuten, tot de erwten zacht zijn en al het water wordt opgenomen.
Roer de couscous met een vork om het te pluizen.