Pasta met citroen en rode peper

Name: pasta met citroen en rode peper
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels boter; witte peper; 1 citroen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; zout; witte peper; Cayenne peper; 200 gram fettuccine pasta, vers; Parmezaanse kaas, geraspt

Heldere kleuren en smaken benadrukken dit snelle, elegante gerecht. Bewaar met een groene salade en een droge witte wijn voor een licht zomerdiner of gebruik het als bijgerecht.Van Eating In, van Betty Fussell.

Ingrediënten

Bereiding

Zet water voor de pasta aan de kook.Kook pasta al dente.
Verwijder ondertussen de steel en de zaden van de peper. Snijd het vlees in de aanslag.
Smelt de boter in een grote koekenpan of steelpan.
Voeg de peper toe aan de gesmolten boter.
Rasp de schil van de citroen in de boter.
Voeg de helft van het citroensap, de room en de kruiden naar smaak toe, roer zachtjes. Houd de saus warm totdat de pasta klaar is, maar laat de saus niet borrelen.
Giet de pasta af en roer de saus erdoor. Serveer onmiddellijk, met de Parmezaanse kaas.