Couscous met gedroogde abrikozen en pistachenoten (veganistisch)

Name: couscous met gedroogde abrikozen en pistachenoten (veganistisch)
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 3/4 liter plantaardige bouillon; 4 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die couscous bevat; 170 gram gedroogde abrikozen, in dunne plakjes gesneden; 2 theelepels gemalen kaneel; 0,5 theelepel vers gemalen piment; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met ongezouten pistachenoten, geroosterd en vervolgens grof gehakt; Een kop met een inhoud van 190 ml met groene ui; 6 eetlepels verse basilicumblaadjes, in linten gesneden

Ingrediënten

3/4 liter plantaardige bouillon
4 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 theelepels zout
Een kom met een inhoud van
3/5 liter die couscous bevat
170 gram gedroogde abrikozen, in dunne plakjes gesneden

2 theelepels gemalen kaneel
0,5 theelepel vers gemalen piment
Een kom met een inhoud van
1/3 liter met ongezouten pistachenoten, geroosterd en vervolgens grof gehakt
Een kop met een inhoud van
190 ml met groene ui
6 eetlepels verse basilicumblaadjes, in linten gesneden

Bereiding

Meng bouillon, olijfolie en zout in een middelgrote pan. Laten koken.
Combineer de couscous, gedroogde abrikozen en kruiden in een grote serveerschaal. Voeg het kokende water toe. Bedek onmiddellijk en laat staan totdat het water wordt opgenomen; ongeveer 5 minuten.
Ontdek couscous en pluisjes met fork.Cool.
Breng de salade op kamertemperatuur en roer de pistachenoten, groene uien en basilicumbanden erdoor.
Breng op smaak met zout en peper.