Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
KYMANNE
Couscous met gekruide kikkererwten en vijgen
Maak en deel deze Couscous met gekruide kikkererwten en vijgen recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels Marokkaans gemengd kruid (zie hieronder)
- 2 (425 gram) blikken kikkererwten, gespoeld, uitgelekt
- 1 (425 gram) kan gehakte tomaten
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter groentebouillon
- 2 courgettes, gehakt
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met groene bonen, bijgesneden, gehalveerd
-
Een kop met een inhoud van130 ml met gehakte gedroogde vijgen
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die couscous bevat
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1 eetlepel harissa of 1 eetlepel hete saus, naar smaak
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel zout
- 3/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagels
Bereiding
-
Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, kruidenmix en wat zout en peper toe en laat 5 minuten zachtjes roeren.
-
Roer kikkererwten, tomaat en bouillon erdoor. Aan de kook brengen, afdekken, het vuur laag zetten en 10 minuten laten sudderen.
-
Voeg de courgette, bonen en vijgen toe en bak nog eens 5-8 minuten tot de groenten zacht zijn. Plaats ondertussen de couscous in een grote hittebestendige kom en giet meer dan 1/2 liter kokend water.
-
Bedek de kom met een schone theedoek. Leg 5 minuten opzij en dons dan op met een vork.
-
Verdeel couscous en groenten over borden, garneer met koriander en serveer desgewenst met harissa.
-
Voor Marokkaanse kruidenmix, deze worden commercieel verkocht of je kunt je eigen mixen met de bovenstaande ingrediënten.
Blogs die misschien interessant zijn
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons
-
38 minGrainsboter, ui, brood, ei, melk, zure room, kaas, zout, Dille,vidalia ui maisbrood
-
25 minGrainsIsraëlische couscous, groentebouillon, olie-, veenbessen, pijnboompitten, ui, ui, koriander, citroen, sjalot, citroen, zout,Israëlische couscous en cranberry salade
-
40 minGrainskippenbouillon, grutten, room, boter, peterselie, basilicum, zout, kaas, pepervlokken, knoflook, pepervlokken, citroen, garnaal,garnalen en geitenkaasjes
Ik vond het geweldig