Crab cakes iii

Name: crab cakes iii
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 1,8 kg krabvlees; 3 eierdooiers; 1 eetlepel citroenschil; 1/8 theelepel Old Bay Seasoning TM; 2 eetlepels verse basilicum, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met crackers van zoutoplossing, geplet; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 2/5 liter plantaardige olie; 3 eierdooiers; 1/8 theelepel Old Bay Seasoning TM; 85 gram vers limoensap; 2 eetlepels gehakte verse koriander; zout en peper naar smaak; 2/5 liter plantaardige olie

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote mengkom krabvlees, 1 ei, citroenschil, Old Bay Seasoning, gehakte basilicum, gemalen crackers en mayonaise. Meng grondig.
Vorm 142 gram pasteitjes uit het krabmengsel (maak ongeveer 16 pasteitjes), en koel tot het koud is voor het koken.
Verhit in een koekenpan 4 eetlepels olie op een middelhoog vuur. Laat de crabcakes 4 minuten aan elke kant of goudbruin bakken.
Voor de saus, plaats in een blender de eidooiers, Old Bay kruiden, limoensap, koriander, zout en peper. Blend gedurende 10 seconden. Laat de blender lopen, laat de olie langzaam in de blender druppelen. Blend tot de saus romig is.