Nieuw-Zeelandse mosselvissoep dip

Name: Nieuw-Zeelandse mosselvissoep dip
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 15 plakjes spek, in centimeters gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 80 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; 1/2 theelepel zout; 14 gram geraspte witte Cheddar-kaas, of naar smaak; 2 (184 gram) blikjes gehakte kokkels, uitgelekt; 2 eetlepels gehakte Italiaanse peterselie; 14 gram geraspte witte Cheddar-kaas, of naar smaak; 1 theelepel Worcestershire-saus; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 0,5 theelepel zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®); 14 gram geraspte witte Cheddar-kaas, of naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Bak het spek in een droge pan op middelhoog vuur tot het spek knapperig is en het vet begint te schuimen, 6 tot 8 minuten. Verwijder een paar eetlepels spek om te bewaren voor de top. Voeg groene uien, selderij en een centimeter zout toe. roer tot groente net begint te verzachten, ongeveer 2 minuten. Spek vet indien gewenst. Zet het vuur uit en laat het mengsel afkoelen.
Plaats roomkaas in een grote kom.Voeg het spek-veggie mengsel, venusschelpen, peterselie en 113 gram Cheddar-kaas. Breng het op smaak met Worcestershire-saus, zwarte peper en Old Bay®-kruiden. Mix tot mooi gecombineerd. Overgaan in een klein ovenschaaltje ; strijk de bovenkant glad. Schud het gereserveerde spek en de resterende Cheddar over de dip.Sprinkle cayennepeper op de top om een rijkere, bruine top te krijgen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de dip is verwarmd en de bovenkant bruin is, ongeveer 20 minuten. Verhit onder de grill om de bovenkant nog bruin te maken, ongeveer 1 minuut langer.