Crack conch (rivierkreeft) met erwten en rijst

Dit gerecht is het nationale gerecht van de Bahama's! Het nationale gerecht van de Bahama's is Cracked Conch, het wordt geserveerd met 'scorched' (scoorde) en rauw in limoensap of gebarsten (ondergedompeld in crackerkruimels, daarna gebakken). Authentieke Bahamaanse keuken Deze heerlijke rivierkreeft die de lokale bevolking de koningin van de schelp noemt, is het enige type van vis met speciale Bajan-kruiden. Bajan-kruiden die in het Caribisch gebied worden gebruikt, is een natte wrijven van knoflook, tijm, ui, marjolein en peper. Het wordt gebruikt op alle soorten vlees en vis. U kunt deze kruiden in droge toestand wrijven om te frituren of limoensap en olie toevoegen om een natte saus te maken. wrijven. Cracked Conch wordt meestal bereid en geserveerd met optionele bijgerechten zoals aardappelsalade, koolsla, macaroni en kaas of gebakken bakbananen, macaroni en kaas, koolsla, aardappelsalade en plantains.

Meng de bloem, het losgeklopt ei, de kruiden en het water tot een pasteuze beslag. Voeg het water langzaam toe, want het beslag mag niet te waterig zijn maar moet van een pasta-achtige consistentie zijn.
Snijd conch/rivierkreeft in stukken van een duimformaat en giet het tempura-beslag over de schelp om elk stuk te bedekken. Groei op 194630 graden tot ze goudbruin zijn.
Bak bacon of zout varkensvlees in een grote pan met een goed sluitend deksel.
Voeg vervolgens de ui, peper, tomaat, tomatenpuree en tijm toe en voeg de erwten, zout en peper naar smaak toe.
Voeg vervolgens 3/4 liter water toe aan de mix en breng aan de kook.
Voeg vervolgens rijst toe en roer. Bedek en kook op matig vuur voor ongeveer 30.
minuten of tot rijst zacht is en water wordt opgenomen.
Serveer met de schelp/rivierkreeft.

Ik vond het geweldig