Crack karbonade

Name: crack karbonade
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 400 gram (centimeter dik) karbonades; koosjer zout naar smaak; vers gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met barbecuesaus; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 2 limoenen, geperst; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 eetlepel gehakte peterselie, of naar smaak

Varkenskoteletten zijn weer cool en deze versie is verslavend en klaar in 15 minuten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de varkenskarbonades aan beide kanten met zout en peper. Voeg varkenskarbonades toe aan de hete olie in de pan in een enkele laag en bak tot ze goudbruin zijn, 2 à 3 minuten per kant.
Klop ondertussen barbecuesaus, bruine suiker, limoensap en knoflookpoeder in een kom voor de 'crack'-saus.Giet de saus over de gouden varkenskarbonades en breng aan de kook.Verminder de warmte tot medium, dek af en laat sudderen tot de varkenswinkels worden doorgekookt, 4 tot 5 minuten. Garde met peterselie.