Crackle top melasse cookies

Deze koekjes smaken als gingersnaps.

Verwarm de oven voor op 170 graden (180 graden Celsius).
Meng in een grote kom olie en 1/4 liter suiker. Voeg het ei toe, goed kloppen. Roer in melasse, 1/2 liter bloem, bakpoeder en kruiden. Voeg indien nodig meer bloem toe om een stevig deeg te maken.
Vorm het deeg in balletjes van 3,175 centimeter. Rol in 80 liter suiker. Leg 7,66 centimeter uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Bak 12 tot 14 minuten of tot de bovenkant barst. Haal de bakplaat weg en koel af op het rek.