Cranberry eggnog scones

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Leg een bakplaat op met bakpapier.

Meng bloem, haver, bruine suiker, bakpoeder, zout en bakpoeder samen in een grote mengkom. Snijd de boter in tot het mengsel er kruimelig uitziet. Mix in veenbessen, pecannoten en sinaasappelrasp tot het gelijkmatig verdeeld is. Roer de eierpunch erdoorheen.

Leg het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak en snijd het in 2 stukjes. Houd bestrooi met bloem als dat nodig is. Vorm elk stuk in een schijf en klop zachtjes op elke schijf in een rondje van ongeveer 15 centimeter. Spreid elke schijf met grove mousserende suiker. elke ronde in 8 wiggen met behulp van een bankschraper of een scherp mes. Snijd recht naar beneden door het deeg, zodat u de randen afschuift; dit helpt de sconen te stijgen. Scheid de wiggen niet.

Leg de deegcirkels op de voorbereide bakplaat. Maak de wiggen een beetje los; er moet ongeveer 2,5 centimeter tussen de bredere randen zijn.

Bak in de voorverwarmde oven tot de sconen net beginnen te bruinen, ongeveer 20 minuten. Serveer warm.