Cranberry frambozen honing jam

Name: cranberry frambozen honing jam
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met verse of ingevroren frambozen, ontdooid; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse of bevroren veenbessen, ontdooid; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gepelde appel; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met honing; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 1 zakje (85 gram) fruitpectine

Honing geeft deze pittige smaak zijn zoetheid. Ik bedacht het recept al heel lang geleden toen onze familie voor het eerst de bijenteelt opnam en we een uitschot van de bumper hadden. - J.Fleming, Almonte, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Pulse-frambozen, veenbessen en appel in porties in een keukenmachine tot bijna glad. Overdracht naar een Nederlandse oven.
Roer honing en suiker erdoor. Roer tot een volledige gloeiend hete kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Houd pectine aan. Blijf 1 minuut koken onder voortdurend roeren.Verwijder van het vuur; schuim afschuimen.
Schep het hete mengsel in zes hete glazen potten van een halve liter, laat een ruimte van 0,25 inch vrij.Verwijder luchtbellen en pas indien nodig de kopruimte aan door een heet mengsel toe te voegen.Veeg de randen af.Dekseldeksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit
Plaats potjes in de kan met kokend water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen; proces voor 10 minuten. Verwijder potten en afkoelen.