Cranberry gepocheerde peren

Name: cranberry gepocheerde peren
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die droge rode wijn bevat; 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 citroenschilreep (ongeveer 5 centimeter breed); 1 kaneelstokje (7,66 centimeter); 1/2 theelepel hele peperkorrels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse of bevroren veenbessen; 4 middelgrote Bosc-peren (elk ongeveer 170 gram); Creme fraiche of zure room, optioneel

Terwijl hij gepocheerd wordt, absorbeert de peer de zoetheid en het kruid van de suiker, wijn, kaneel en peper. Het is een eenvoudig maar elegant dessert dat perfect is voor een speciale nacht. Kiersten Atkinson, Birmingham, Alabama

Ingrediënten

Bereiding

Leg in een grote pan de eerste zes ingrediënten aan de kook; voeg cranberries toe. Reduceer hitte; sudderen, onbedekt, 10 minuten.
Ondertussen kernperen vanaf de onderkant, waardoor de stengels intact blijven.Peel peren.Voeg toe aan de pan, in een enkele laag op hun zijkanten.Slimmer, onbedekt, 10 minuten langer of tot de peren bijna zacht zijn, af en toe draaien.Verwijder van het vuur; laat 10 minuten staan.
Draineer peren; het reserveren van stroperij en cranberry's. Verwijder peppercorns.Place peren op dessertplaten; motregen met gereserveerde stroperij. Top met veenbessen en crème fraiche, indien gewenst.