Cranberry oranje bagels

Plaats in de broodbakmachine 1/4 liter plus 2 eetlepels water, veenbessen, bruine suiker, sinaasappelschil, zout, kruidnagel, bloem en gist op volgorde zoals aangegeven door de fabrikant. Selecteer de deeginstelling (controleer het deeg na 5 minuten mengen; tot 2 eetlepels water of bloem indien nodig).

Wanneer de cyclus is voltooid, draai je het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Vorm in negen ballen. Druk de duim door de middelpunten om een ​​1-inch gat te vormen. Trek het deeg uit en vorm het tot een gelijkmatige ring. Bedek en laat gedurende 10 minuten rusten; platte ringen lichtjes.

Vul een Nederlandse oven voor tweederde met water; voeg suiker toe en breng aan de kook. Druppel bagels, twee tegelijk, in kokend water. Bak 45 seconden; draai en kook 45 seconden langer.Verwijder met een lepel met gleuven; afvoer op papieren handdoeken.

Klop het eiwit en het resterende water; Bestrijk de bagels. Bak een bakplaat met kookspray en bestrooi met maïsmeel. Plaats bagels 2 in de pot op de voorbereide pan. Bak op 400 ° gedurende 18-22 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder naar de rooster om af te koelen.