Cranberry oranje rugelach

In een keukenmachine walnoten verwerken tot ze fijngesneden zijn, ongeveer 10 pulsen van 1 seconde. Combineer met de resterende ingrediënten in een kleine kom en zet apart.

In de keukenmachine, combineer bloem, zout en suiker. Purseer twee maal om te combineren. Voeg roomkaas en boter toe. Bewerk tot het mengsel lijkt op een grove maaltijd en bijna samenhoudt. Draai het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het een samenhangende massa vormt . Snijd in 4 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een bal en vlak het af in een schijf. Verpak elk stuk in plastic en koel 1 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 170 graden en lijn twee bakplaten uit met perkament of Silpats.Combine abrikozenconfituur met sinaasappelsap. Magnetron 30 seconden of tot het dun genoeg is om te verspreiden.

Werk met één schijf per keer op een met bloem bestoven oppervlak, rol het uit in een 9 "cirkel. Brij met 1 T abrikozenmengsel en bestrooi met 0,25 cranberry-mengsel (als u een schaal gebruikt, moet dit ongeveer 71 gram zijn). mes of pizzawiel, snijd de schijf in vieren en knip dan elk kwartje in 3 gelijke stukken. Begin met het brede uiteinde, rol elk stuk op en druk zacht om te verzegelen. Plaats koekjes met de punt naar beneden op de voorbereide bakplaten. Herhaal met de rest deeg en het vullen. Behandel bladen met plastic omslag en koel 30 minuten.

Klop het ei met water. Roer de kaneel in de suiker. Haal de bladen uit de oven. Bies de koekjes met eierwas en besprenkel met kaneelsuiker. Bak koekjes in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Wacht 5 minuten voordat je ze in een rek doet. Bewaar ongeslagen koekjes (!) In een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur tot 5 dagen.