Cranberry, sinaasappel, witte chocolade havermout koekjes

Dit zijn zeer stevige koekjes die barsten van smaken en texturen. Ik maakte ze als onderdeel van mijn vakantiegiften aan mijn collega's, en ze hielden allemaal van hen - zelfs degenen die meestal niet van veenbessen houden.

Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Schep in een grote kom met een elektrische mixer de suiker, bruine suiker, boter en sinaasappelrasp samen.
Voeg eieren en vanille-extract toe en mix.
Voeg de kaneel, bakpoeder, zout en bloem toe en meng goed.
Voeg de havermout, gedroogde veenbessen en witte chocoladeschilfers toe. Misschien moet je met de hand mengen omdat het deeg behoorlijk stijf is. Zorg ervoor dat alles goed verdeeld is.
Met behulp van een schepijs van 28 142 gram (51 gele steel, ongeveer 7,66 TBSP), schep het deeg glad, vlak en deponeer het op ingevette bakplaat ongeveer 58 centimeter uit elkaar.
Gebruik een vork om elke deegbal gedeeltelijk vlak te maken totdat deze ongeveer 0.75 "tot 0.5" dik is.
Bak 15-15 minuten op 375 °, totdat de randen licht goudbruin zijn.
Verwijder uit de oven en breng dan cookies over naar het koelrek.
Maakt ongeveer 45 koekjes.