Cranberry streusel koffie cake

Name: cranberry streusel koffie cake
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat; 2 grote eieren, kamertemperatuur; 1 eetlepel canola-olie; 2 eetlepels boter, gesmolten; 3 theelepels vanille-extract; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met (227 gram) citroenyoghurt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse of bevroren cranberry's, grof gehakt; 1/2 theelepel geraspte citroenschil; TOPPING:; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml met ouderwetse haver; Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten; 1 theelepel gemalen kaneel; 2 eetlepels ontdooid limonadeconcentraat; 1 eetlepel canola-olie

Dit is mijn allereerste favoriete koffiecake. Het is geweldig voor ontbijt, brunch of een snack. De pittige veenbessen voegen een uitbarsting van kleur toe en de citroensmaakstreusel voegt een unieke smaakwending toe. - Paula Marchesi, Lenhartsville, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom de suiker, de eieren, de olie, de boter en de vanille tot alles goed gemengd is. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout; voeg afwisselend aan het suikermengsel toe met yoghurt, goed kloppen na elke toevoeging. Roer in veenbessen en citroenschil.
Giet de helft van het beslag in een ingevette 10-in-gefabriceerde buispan. Combineer de ingrediënten voor de topping; strooi de helft van de topping over het beslag. Herhaal de lagen.
Bak op 350 ° gedurende 45-50 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel gedurende 15 minuten voordat je de pan van een rooster haalt om volledig af te koelen.