Cranberry tiramisu

Meng in een kleine steelpan veenbessen, suiker en sinaasappelsap. Kook, onbedekt, op middelhoog vuur tot bessen knappen en het mengsel verdikt, ongeveer 10 minuten. Koel volledig.

Doe de vla, verwarm wijn en suiker in een kleine, zware pan op matig vuur tot er belletjes rond de zijkanten van de pan ontstaan. Breng een kleine hoeveelheid heet mengsel in de eidooier. Draai alles om te pannen en constant te kloppen. Kook en roer op laag vuur tot een kom thermometer leest minimaal 160 ° en mengt de achterkant van een lepel. Snel overbrengen naar een kleine kom; Plaats de kom in een pan met ijswater. Roer 1 minuut. Klop in een grote kom de kaas tot een gladde massa. Klop de vla in custard; opzij zetten.

Meng voor fruitdip, cranberrysap, likeur en suiker in een ondiepe kom. Roer snel de vingers in het mengsel, laat het overtollige druipen. Schik in een enkele laag in een 8-inch rechthoekige schotel. Leg met een kom met een capaciteit van 1/4 liter met custardmengeling en cranberry-mengsel. Bedek met de resterende ladyfingers en het resterende banketbakkersmengsel. Recirculeer, bedekt, minstens 4 uur of 's nachts.

Vlak voor het opdienen, stof met cacao.