Cranberry volkoren scones, diabetisch vriendelijk

Name: cranberry volkoren scones, diabetisch vriendelijk
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; 3 eetlepels Splenda suikersurrogaat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel gemalen gember of 1 theelepel kaneel; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kop met een capaciteit van 80 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Egg Beaters-eivervanger, ontdooid (of 2 eieren, lichtgeklopt); karnemelk; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gedroogde veenbessen of een kopje met een inhoud van 190 ml met gedroogde bessen; karnemelk; 3 eetlepels gerolde haver

Neem je gember- of kaneelkeuze om deze zachte, fruitige partjes van smaak te voorzien. Een strooisel van gerolde haver siert de toppen en voegt een beetje vezels toe.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng in een grote kom meel voor alle doeleinden, volkoren meel, Splenda, bakpoeder, gember, bakpoeder en zout.
Gebruik een deegblender en snij in boter tot het mengsel lijkt op grove kruimels.
Maak een put in het midden van het bloemmengsel.
Klop het ei in een kleine schaal iets; roer de 80 liter karnemelk en cranberries.
Voeg het karnemelkmengsel ineens toe aan het meelmengsel.
Roer net zolang totdat het vochtig is (een deel van het deeg kan er droog uitzien).
Uitkomen op een met bloem bestoven oppervlak.
Kneed het deeg voor 10 tot 12 slagen of tot bijna glad.
Klop of rol het deeg zachtjes tot een centimeter cirkel van ongeveer 2 centimeter dik.
Borstel top met extra karnemelk; bestrooi met haver en druk voorzichtig in het deeg.
Snijd in 8 wiggen.
Leg de deegwiggen 2,5 centimeter uit elkaar op een niet ingevette bakplaat.
Bak 13 tot 15 minuten of tot de randen lichtbruin zijn.
Serveer warm.