Cranberry-wortellaag cake

Name: cranberry-wortellaag cake
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/3 liter canola-olie; 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil, optioneel; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen kaneel; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde worteltjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde veenbessen; 2 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; 2 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 eetlepel volle melk; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil, optioneel

Deze vochtige cake gesmoord met rijke roomkaas frosting maakt elk diner feestelijk. Elke herfst ga ik naar een cranberry festival in Wisconsin en laad op verse veenbessen om te bevriezen voor het hele jaar door koken. - Nellie Runne, Rockford, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de eieren, bruine suiker, olie en sinaasappelschil. Meng de bloem, bakpoeder, kaneel, bakpoeder, zout en kruidnagel; voeg geleidelijk aan het eimengsel toe en meng goed. Roer in wortelen en veenbessen.
Giet in twee ingevette en met bloem bestoven 9-in-round bakken. Bak op 350 ° gedurende 25-30 minuten of totdat een tandenstoker in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Koel gedurende 10 minuten alvorens van pannen naar draadrekken te verwijderen om volledig af te koelen.
Voor glazuur, in een grote kom, klop de roomkaas en de boter tot een pluizig deeg. Klop de suiker, melk, gember en sinaasappelrasp van de banketbakker, indien gewenst, naar wens in.
Snijd elke cake horizontaal in twee lagen. Plaats de onderste laag op een serveerschaal; spreid het berijpen uit tussen lagen en over bovenkant en kanten van cake.