Crandegrave; mij vichyssoise glacee

Name: crandegrave; mij vichyssoise glacee
Cook time: 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 prei; 2 eetlepels ongezouten boter; 6 middelgrote aardappelen, geschild en fijn gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1/4 theelepel gemalen foelie; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; Een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat; verse bieslook, voor garnering

Maak en deel dit Crème Vichyssoise Glacee-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de prei bij en snijd de witte delen heel fijn. Smelt de boter in een pan groot genoeg om alle ingrediënten te bevatten en stoof de prei tot ze zacht zijn.
Voeg de aardappelen, kippenbouillon en kruiden toe. Breng aan de kook en laat vervolgens 40 minuten sudderen.
Roer de room erdoor, plaats hem in een blender en pureer tot een gladde massa. Smaak en re-season indien nodig. Koel tot kamertemperatuur.
Plaats het in de koelkast en laat het 8 uur koud staan om het een nacht te laten staan. Breng het in een dienblaadje met het gesnipperde bieslook erop.