Crappie vis bak

Name: crappie vis bak
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3-4
Ingredients: 400 gram crappiefilets, gesneden in vingerachtige stroken; 340 gram ale of 340 gram elk krachtig bier; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepel paprika; 1/2 theelepel cayennepeper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; verse pindaolie of koolzaadolie

Ingrediënten

Bereiding

Leeg bier in een grote kom.
Voeg het maïsmeel, zout, paprikapoeder en cayennepeper toe aan de kom en klop tot je een licht en schuimend beslag hebt.
Zet het minstens een uur in de koelkast, maar maximaal vijf dagen.
Verwarm in een friteuse of diepe koekenpan minstens 5 centimeter olie tot 375 F.
Baggerfilets in meel, overtollig vocht afschudden; dompel ze vervolgens in het bierbeslag en bedek ze goed.
Bak in olie tot ze perfect goudbruin zijn en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.
Serveer met partjes citroen, tartaarsaus en hete saus. Yum-yum! De voorbereidingstijd omvat geen koeltijd.