Creamless bloemkool prei soep

Name: creamless bloemkool prei soep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 cups, 10
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels boter; 7,66 prei, gesneden in stukjes van 2,5 centimeter; 1 grote bloemkool, gehakt; 3-6 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 2 liter plantaardige bouillon (ik hou van zelfgemaakte beste); Een kop met een inhoud van 60 ml die havermout bevat; zout, naar smaak; verse zwarte peper, naar smaak; 0,5 citroen, sap van

Dit is een echt rijke en lekker smakende soep die geen room bevat. Als je een kopje room wilt toevoegen om de decadentiefactor te verhogen, kun je dat doen. Het is gemakkelijk om te maken met een staafmixer.

Ingrediënten

Bereiding

1. Zet de olijfolie en de boter in een grote pan op middelhoog vuur en bak de prei, bloemkool, knoflook en tijm ongeveer 10 minuten. Doe de groentenbouillon en breng het mengsel aan de kook.Verminder de warmte, dek af en laat 45 minuten sudderen.
2.Verwijder de soep van het vuur. Blend de soep met een staafmixer of een handmixer. Als de soep te dun is, voeg dan havermout toe om te dikken. Breng het op smaak met zout en peper en citroensap, indien gebruikt.