Creme brulee pannenkoeken

Name: creme brulee pannenkoeken
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 ei; 1 theelepel boter, of zoals nodig; 1 eetlepel vanille-extract; 2 eetlepels bruine suiker; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 3 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels bruine suiker; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel boter, of zoals nodig

Mijn vriendin's liefde voor pannenkoeken en creme brulee ijs zorgde ervoor dat ik besloot om de twee te proberen. De knapperige suiker korst is een leuke toevoeging aan de traditionele pannenkoek. Deze pannenkoeken zijn licht, donzig en zo rijk en zoet dat ze niet nodig zijn siroop.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het ei met 3 eetlepels gesmolten boter, vanille-extract en 1 eetlepel witte suiker in een kom tot alles goed gecombineerd is; klop in melk en room. Zift bloem met bakpoeder en zout in een aparte kom; roer bloemmengsel in ingrediënten om een glad beslag te maken.
Roer 60 liter witte suiker met bruine suiker en kaneel in een kleine kom.
Smelt 1 theelepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Neem ongeveer 3 eetlepels beslag en giet het in de koekenpan. Pronk de bovenkant van de pannenkoek met ongeveer 2 theelepels kaneelsuiker in een gelijkmatige laag; kook de pannekoek tot de bodem goudbruin is, 2 tot 3 minuten. Blader de pannekoek over op de gesuikerde kant en kook tot de kaneelsuiker smelt in een korst, ongeveer 3 minuten. Herhaal met het resterende beslag en de kaneelsuiker. Laat pannenkoeken afkoelen zonder te stapelen om ontharden te voorkomen de suikerkorst.