Crème van Portabella-soep

Snij de rest van de paddenstoelen in dobbelsteen en voeg deze aan de groenten toe.

Kook tot alle groenten zacht zijn, ongeveer 5-8 minuten langer. Voeg sherry toe, roer en haal van het vuur. Met een handmixer (of je kunt een keukenmachine gebruiken), pureer je groenten tot een gladde massa.

Voeg, als dat nodig is, een deel van de helft toe om te helpen bij het mengen.

Keer terug naar het fornuis, voeg de rest van de helft en de helft toe, de gesneden champignons en de laatste eetlepel boter.

Heat until sliced mushrooms are cooked, about 5-8 minutes, taste, adding salt and pepper if needed, and serve.Enjoy!