Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Mike Swieton
Creoolse jambalaya
Ik vond een versie hiervan al vele jaren geleden in de samenvatting van de lezer. Sindsdien heb ik het zo vaak naar mijn eigen smaak herzien dat ik niet eens meer weet wat het oorspronkelijke recept was. Ik vind het erg pittig, dus ik gebruik extra hete saus bij de tafel. Tabasco is mijn favoriete merk, maar Frank is niet zo slecht. Alleen niet zo pittig maar met een zeer goede smaak.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 grote gele ui, gehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 grote groene paprika, gehakt
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden (met toppen)
- 60 liter spekdruppels of 60 liter bakolie
- 2 theelepels fijngehakte peterselie
- 200 gram ham, in kleine blokjes gesneden
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 2 grote laurierblaadjes
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel Tabasco-saus (of een andere hete saus in flessen)
-
Een kop met een inhoud van130 ml die tomatensaus bevat
-
Een kop met een inhoud van130 ml die tomatensaus bevat
- 1/2 liter water
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die ongekookte rijst bevat
- 600 gram verse rauwe garnalen, gepeld en ontdaan
- 200 gram gerookte rundvleesworst
- 1,3 kilo kip, in stukken gesneden
- 200 gram Poolse worst, in plakjes
Bereiding
-
Kook uien, knoflook, groene peper en selderij in de spek- of spijsolie tot de ui bruin is.
-
Voeg peterselie-, ham-, tijm- en laurierblaadjes toe; kook 5 minuten, vaak roeren.
-
Voeg zout, hete saus, tomaten met sap, tomatensaus en 1/2 liter water toe; Laat 5 minuten sudderen.
-
Rijst toevoegen; zet het vuur lager en laat sudderen, gedurende 30 minuten afgedekt.
-
Voeg garnalen en rookworst toe; dek af en sudder 10 of 15 minuten langer of tot de rijst gaar is en de vloeistof wordt opgenomen.
-
Breng op smaak met zout en meer hete saus.
-
------- Chicken Jambalaya --------.
-
Voeg kip en polijst worst toe.
-
Als de ui-bleekselderij klaar is, werk af zoals aangegeven en laat ham en garnalen weg.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minVlees en gevogeltekipfilet bonsde dikte, Zout, berbere specerijen, boter, limoen juiced, tomaten, bouillon, kokosmelk, berbere specerijen, Zout, koriander,berbere gekruide kippenborsten -
30 minKipkippenborst in, wortels, selderij, olie-, maïzena, gember, sinaasappelsap, honing, sojasaus, cashewnoten, rijst,oranje cashew kip -
20 minKipkip, paprika poeder, grill kruiden, peterselie, ui, teentjes knoflook, olie-, water, meel, zout,rokerige kip gehaktballen -
150 minVlees en gevogeltekip, boter, suiker, teentjes knoflook, zout peper, citroen, citroen, ui, citroen,geroosterde frisdrankblikje kip
Ik vond het geweldig