Creoolse limabonen

Een prachtige manier om limabonen te serveren, als hoofdgerecht of als bijgerecht. Heerlijk geserveerd met aardappelpuree, rijst of gewoon zelf (hoe ik het lekker vind). Ook geweldig met maisbrood. Oplossen vraagt om één pond kielbasa, maar als je wilt het vlezig, voeg 2 pond toe.

Week de bonen in voldoende water om 's nachts te bedekken; laat uitlekken en spoelen.
Smelt de boter en voeg ui en knoflook toe.Sluit 10 minuten.
Voeg verse tomaat en suiker toe.Saute gedurende 5 minuten.Voeg Rotels, bonen, worst en voldoende water toe om bonen te bedekken met een centimeter.Kook 2 uur of tot ze gaar zijn Voeg zout en peper toe.
Bewaar over rijst..