Creoolse zwarte ogen en rijst voor de pot

Sorteer en was erwten.Plaats in een grote pan, bedek het met warm water en laat het een nacht weken. Maak de erwten af ​​en doe ze in een grote 4 liter pot.

Voeg ham of hambot toe aan erwten, samen met 3/4 liter water. Doe de rest van de ingrediënten in het deksel behalve de gekookte rijst en de groene ui. Zet de crockpot op laag en laat 6 tot 8 uur koken. Roer na 5 tot 6 uur uren en controleer of er extra water nodig is. Als erwten te dik zijn, voeg dan warm water toe om de pot tot de gewenste consistentie te koelen.

Serveer overgekookte rijst en gegarneerd met groene ui-fans.