Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Crêpes per verhouding
 
 
0 PortiesPTM4 min

Crêpes per verhouding


Ik hou van het verhoudingsboek. Het demystificeert en opent creativiteit. Vier BATTERVARIATIES: Herbed: voeg 1 theelepel gesneden verse parley en 1 tl gehakte verse bieslook toe. Espresso: voeg 2 theelepels instant espresso poeder toe Boekweit: laat 0,66 bloem weg en voeg 0,66 boekweitmeel toe Cinnamon: voeg 1 theelepel gemalen kaneel toe

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Gemiddelde crêpe is 57 gram dus stel het recept in op het aantal pannenkoeken dat je nodig hebt.
  2. Mijn grote eieren zijn elk ongeveer 53 gram.
  3. Gebruik schaal en nul schaal, voeg eieren toe en noteer het gewicht. Geen schaal.
  4. Voeg dezelfde hoeveelheid melk toe. Nul opnieuw.
  5. Voeg 0,5 het gewicht van het ei toe.
  6. Klop goed. Laat het voor meelhydraten zitten.
  7. Crêpepannen of pannen met anti-aanbaklaag hebben minder vet nodig om te koken, wat resulteert in een lichtere crêpe. Een goed gekruid gietijzer zou goed zijn. Een schone roestvrijstalen pan is voldoende.
  8. Gebruik een papieren handdoekje of een siliconenborsteltje om de hete pan licht met olie of boter te bedekken.
  9. 57 gram beslag in een 9 "pan zal mooi en dun zijn. Maak het zo dik of dun als je wilt.
  10. Kook onaangeroerd tot het gerecht is gezet. Draai zacht en bak kort aan de andere kant.
  11. Verwijderen naar rekje naarmate er meer gemaakt worden.
  12. Kan afkoelen en opstapelen, bedekken en in de koelkast bewaren voor later gebruik.
  13. Vouw de zijkanten in de 1e, de onderkant naar boven en rol. Leg de naadzijde naar beneden.
  14. Maak restjes elegant.
  15. Kip, eend, rundvlees, varkensvlees, worst enz.
  16. Roomkaas, zure room en bieslook gemengde laag lox of gerookte zalm.
  17. Ham en kaas.
  18. Corned beef, saur kraut en swiss bakken vervolgens.
  19. Bak spinazie en sjalotten met zout, peper en nootmuskaat voeg room toe en kook tot het dik is.
  20. Citroengestremde melk en bovenkant met honing of creme fraiche.
  21. Jam, vouw en top met poedersuiker.
  22. Maak een donzen-laag crêpe cake met je keuze vulling.
  23. Appel, boter, bruine suiker gebakken, vouw en bedek met kaneel.
  24. Bak banaan in boter en bruine suiker, voeg een shot rum toe, rol in crêpe en top met chocoladesaus.
  25. Maak siroop van OJ, suiker en sinaasappelschil met weinig citroensap. Voeg een shot toe van Gran Marnier of andere cognac. Verwarm pannenkoeken op siroop, vouw in driehoek en serveer - of voeg meer likeur toe en steek ze aan - in de stijl van crêpes-suzette .
  26. Bramen, roomkaas, suiker, citroensap, cognac, maizena, kaneel en boter.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407