Cretons cremeux de chez nous (traditionele romige cretons)

Name: cretons cremeux de chez nous (traditionele romige cretons)
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram mager gehakt varkensvlees; 2 uien, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 liter water; vers gemalen zwarte peper; 2 1/2 eetlepels snelkokende haver; 1 eetlepel zout, of naar smaak; 1/2 theelepel gemalen piment; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat

Kretenzijnen zijn een traditioneel Frans-Canadese varkensvlees spread, vergelijkbaar met een paté, die meestal wordt geserveerd op toast voor het ontbijt. Hier is een klassieke versie die romig is, niet te vettig en gemakkelijk te verspreiden.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer varkensvlees, uien, knoflook, water en peper in een steelpan. Bak op laag vuur gedurende 1 uur, onder regelmatig roeren.
Roer snel kokende haver, zout, piment en melk door tot het varkensvleesmengsel. Bak nog een uur, roer regelmatig. Laat het iets afkoelen. Meng met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot het mengsel romig wordt, ongeveer 1 minuut.
Koel of bevriest in kleine porties.