Mango-tomatillo guacamole

Name: mango-tomatillo guacamole
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 2 rijpe Hass-avocado's - gehalveerd, ontpitte en gepeld; 2 tomatillos, gepeld en fijngesneden; 1 rijpe mango - geschild, gezaaid en in blokjes gesneden; 0,5 kleine rode ui, fijngehakt; 1 serrano chili peper, fijngehakt; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel gehakte verse munt; 1,5 eetlepels vers citroensap; koosjer zout naar smaak

Ingrediënten

2 rijpe Hass-avocado's - gehalveerd, ontpitte en gepeld
2 tomatillos, gepeld en fijngesneden
1 rijpe mango - geschild, gezaaid en in blokjes gesneden
0,5 kleine rode ui, fijngehakt
1 serrano chili peper, fijngehakt

2 eetlepels gehakte verse koriander
1 eetlepel gehakte verse munt
1,5 eetlepels vers citroensap
Koosjer zout naar smaak

Bereiding

Pureer avocado's in een kom met een vork tot ze licht zijn.Vouw tomatillos, mango, ui, serrano chili peper, koriander en munt door de avocado; voeg citroensap toe en meng voorzichtig. Breng de guacamole met zout aan de kook.
Leg een stuk plastic folie direct op het oppervlak van de guacamole zodat het niet verkleurt en in de koelkast blijft tot het gekoeld is, minimaal 1 uur.