Crusted zalm met honing-mosterd saus

Name: Crusted zalm met honing-mosterd saus
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (600 gram) huidloze, in het midden gesneden zalmfilet, in 4 stukken gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijne broodkruimels bevat; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 1 eetlepel bereide gele mosterd; 1 eetlepel honing

Dit is vergelijkbaar met een heerlijke zalmschotel die ik had bij een bar-and-grill in New Castle, Delaware.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Bereid een bakplaat voor met kookspray.
Leg de zalmfilets in een ovenschaal; Schenk de melk over de filets. Laat de zalm 10 tot 15 minuten in de melk weken.
Roer de broodkruimels en de Parmezaanse kaas door elkaar in een brede, diepe kom. Leg het ei in een aparte kom tot het schuimt.Verwijder de zalmfilets van de melk; schud de overtollige melk van de vis. Dompel elke filet in het losgeklopte ei en druk voorzichtig in het broodkruimelmengsel om aan te brengen; zachtjes schudden om het teveel te verwijderen.
Bak in de voorverwarmde oven, een keer draaien, tot de zalm gemakkelijk vlokken maakt met een vork, ongeveer 15 minuten.
Terwijl de zalm bakt, roer de boter, mosterd en honing samen in een kom; motregen over de gebakken zalm om te serveren.