Honing geglaceerde sint-jakobsschelpen

Name: honing geglaceerde sint-jakobsschelpen
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 900 grams grote sint-jakobsschelpen, gespoeld en uitgelekt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel zeevruchten met een laag natriumgehalte (zoals Old Bay® 30% minder natriumkruiden); 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel margarine; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels honing; 1 sjalot, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt

Gebakken sint-jakobsschelpen met een lekkere citroen en honing glazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Smeer een ovenschaal van 20x20 centimeter licht in.
Breng sint-jakobsschelpen aan met zout, peper en zoutarme zeevruchten in een kom. Leg sint-jakobsschelpen in de voorbereide ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie en 1 eetlepel citroensap.
Bak in de voorverwarmde oven tot sint-jakobsschelpen warm zijn en beginnen ondoorzichtig te worden, ongeveer 15 minuten.
Combineer margarine, 2 eetlepels citroensap, honing, sjalot en knoflook in een kleine steelpan en laat sudderen op middelhoog vuur. Kook en roer tot de saus verdikt en de sjalot zacht is geworden en ongeveer 5 minuten doorschijnend is geworden.
Verwijder sint-jakobsschelpen uit de oven en gebruik een tang om elke Sint-Jakobsvrucht in de ovenschaal om te draaien.Spuit de hete citroen-honingsaus gelijkmatig over de sint-jakobsschelpen.
Breng sint-jakobsschelpen terug naar de oven en bak verder tot de coquilles ondoorzichtig zijn en de saus 15 tot 20 minuten glazuur over de sint-jakobsschelpen heeft gevormd.