Gember en limoenzalm

Name: gember en limoenzalm
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (600 gram) zalmfilet; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®); 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 limoen, in dunne plakjes gesneden

JW en ik besloten om 2010 'de zomer van gember en limoen' te maken. We gebruikten een ton verse gember en limoenen van Memorial Day tot Labor Day en verreweg was dit onze favoriete creatie. Gril het of braille het. Hoe dan ook, deze zalm is fantastisch! We serveren dit met een gegooide groene salade en gestoomde jasmijnrijst.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een ovenrek op ongeveer 15 tot 20 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill voorverwarmen; als de instelling van de vleeskuikens een lage stand heeft, stel dan de grill in. Leg een bakplaat met aluminiumfolie.
Leg de zalm met de velkant naar beneden op de voorbereide bakplaat; Wrijf zalm in met olijfolie. Seizoen met zeevruchtenkruiden en zwarte peper. Gemberschijfjes op de zalm leggen en met knoflook bestrooien. Plaats de plakjes limoen op de gember-knoflooklaag.
Roer de zalm tot heet en begin ondoorzichtig te worden, ongeveer 10 minuten; let goed op. Als de vleeskuikens een hoge stand hebben, draai de vleeskuikens dan naar die stand en blijf roosteren tot de zalm gaar is en gemakkelijk afbreekt met een vork, 5 tot 10 minuten langer.