Mijn beste mosselvissoep

Name: mijn beste mosselvissoep
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 3 (184 gram) blikjes gehakte kokkels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden bleekselderij; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden wortelen; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1 liter met halve en halve room; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 1/2 theelepels zout; gemalen zwarte peper naar smaak

Dit recept, een heerlijke, traditionele, op crèmes gebaseerde chowder, vraagt om de standaard ingrediënten voor de chowder: ui, selderij, aardappelen, wortels in blokjes, mosselen en room. Een beetje rode wijnazijn wordt toegevoegd voor het serveren voor extra smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Giet sap uit mosselen in een grote koekenpan over de uien, selderij, aardappelen en wortelen. Voeg water toe om te dekken en kook op matig vuur tot ze gaar zijn.
Ondertussen, in een grote, zware pan, smelt de boter op middelhoog vuur. Wrijf met bloem tot een gladde massa. Wrijf in de room en roer constant tot het dik en glad is. Roer de groenten en het clam sap erdoorheen, maar kook niet.
Roer de mosselen in vlak voor het opdienen. Als ze te veel koken, worden ze taai. Wanneer venusschelpen worden opgewarmd, roer je azijn erdoor en breng op smaak met zout en peper.