Tomaat, rode pepersoep

Name: tomaat, rode pepersoep
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 rode paprika's, in vieren gedeeld en gezaaid; 2 grote uien, gehakt; 4 stengels bleekselderij, gehakt; 5 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met kippenbouillon; 4 laurierblaadjes; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden, ongedraineerd; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden, ongedraineerd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gekoelde kaas tortellini (optioneel); zout en zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gekoelde kaas tortellini (optioneel)

Dit is een van mijn absolute favoriete soepen! Serveer met vers brood en met bieslook of peterselie erop.Soms kook ik verse met kaas gevulde tortellini en doe ik dit in de soep.Ook, zoals bij alle soep, is dit recept maar zo goed als de bouillon erin - probeer het te gebruiken zelfgemaakte bouillon. Ik maak dit de avond ervoor en verwarm het opnieuw, omdat het de dag daarop het beste smaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill van de oven voor en zet het ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron.
Leg de stukjes peper op het grillrek zodat ze elkaar niet aanraken en braden totdat de schil grotendeels verkoold is en de pepers zacht worden, 8 tot 10 minuten. Plaats de paprika's in een hersluitbare plastic ritszak en laat afkoelen; verwijder de schil eens afgekoeld. Hak de paprika's voorzichtig.
Leg de gehakte paprika, uien, selderij, knoflook, kippenbouillon en laurierblaadjes in een grote pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag, zet het vuur laag en laat het stoven tot de uien en de bleekselderij zacht zijn , ongeveer 15 minuten.Houd in 57 794 gram blikjes tomatenblokjes en haal van het vuur.Verwijder en gooi de laurierblaadjes weg.
Giet de soep in een blender en vul de kruik niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender met een gevouwen theedoek dicht en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om de soep in beweging te krijgen voordat je hem laat liggen puree.Puree in porties tot een gladde massa. Voor de rest kun je een staafmixer gebruiken en de soep recht in de kookpot pureren.
Breng de gemengde soep terug in de pan en roer het 411 gram blik tomatenblokjes en de Parmezaanse kaas erdoor. De soep laten sudderen op middelhoog vuur, voortdurend zwaaien om de kaas te laten smelten. Seizoen om te proeven met zout en peper.
Breng een pan water aan de kook en roer de tortellini erdoor. Bestrijk de tortellini op matig-laag vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten; laat uitlekken in een vergiet in de gootsteen, spoel af met water en roer in de soep.