Courgettesoep met kruiden

Name: courgettesoep met kruiden
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2,5 liter met courgettebrokken; 4 eetlepels margarine; 2 grote aardappelen, geschild en gehakt; 1 ui, gehakt; 1/4 liter kippenbouillon; 1 eetlepel gehakte verse dragon; 1 eetlepel gedroogde bonenkruid; 1 eetlepel verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat

Een geurige courgettesoep die een zeer bevredigende lichte maaltijd maakt.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
2,5 liter met courgettebrokken
4 eetlepels margarine
2 grote aardappelen, geschild en gehakt
1 ui, gehakt
1/4 liter kippenbouillon

1 eetlepel gehakte verse dragon
1 eetlepel gedroogde bonenkruid
1 eetlepel verse basilicum
1 eetlepel gehakte verse peterselie
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die melk bevat

Bereiding

Verhit de boter in een grote pan. Voeg de courgette, aardappelen en ui toe. Bekleed en kook 2 minuten op hoog vuur, afwisselend schuddend pannen om plakken op de bodem te voorkomen.
Voeg kippenbouillon toe. Lagere hitte tot gemiddeld laag. Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Voeg de vers gehakte kruiden en melk toe.Heat. Warm te serveren met een lepel zure room bovenop elke portie.