Dal makhani (botervlees linzen)

Name: dal makhani (botervlees linzen)
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter die linzen bevat; 2 eetlepels gemalen kaneel; 1 eetlepel chili poeder; 1 eetlepel gemalen koriander; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel gemalen kurkuma; 1 theelepel nootmuskaat; 1 theelepel paprika; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen cayennepeper; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gemalen piment; 2 laurierblaadjes; 2 eetlepels olijfolie; 5 tomaten, gepureerd; 2 eetlepels gemberpasta; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels witte suiker; zout naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 6 eetlepels boter; 1 limoen, in partjes gesneden

Dit is mijn bewerking van Dal Makhani. Dit is een lichtzoete en hartige versie in vergelijking met de tomaten-gebaseerde versies die er zijn - het doet me meer denken aan wat je zou krijgen in een restaurant. Ik gebruik suiker, kaneel en meer boter dan andere aanbod in mijn versie. Ik maak altijd mijn versie van Coconut Chicken Curry wanneer ik dit recept maak. Dit gerecht past goed bij een rijstzijde; Ik geef de voorkeur basmati rijst, vooral als een pilaf. Het combineert ook goed met Naan brood.

Bereiding

Week linzen in een pan met water gedurende 1 uur. Aan de kook gedurende 5 minuten.Drain.
Verhit kaneel, chili poeder, koriander, komijn, kurkuma, nootmuskaat, paprika, zwarte peper, cayenne, kruidnagel, piment en laurierblaadjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot geurig, ongeveer 5 minuten.
Roer de olijfolie in de pan. Voeg tomaten, gemberpasta en knoflook toe; Laat sudderen tot de smaken zich vermengen, ongeveer 10 minuten. Doe suiker en zout. Kook tot het mengsel in een brijachtige saus verdikt, ongeveer 5 minuten. Voeg de linzen toe en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer room en boter in saus.Kook tot de saus dikker wordt en de linzen erg zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Drink wat limoensap over elke portie.