Romige zomerpompoensoep

Name: romige zomerpompoensoep
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kleine gele zomerpompoen, bijgesneden en grof gehakt; 1 grote courgette, bijgesneden en grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter groentebouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met halve en halve room; 1 theelepel vers gehakte dragon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; gemalen witte peper naar smaak; grof zeezout naar smaak; 2 eetlepels citroensap, of meer naar smaak; 1 theelepel vers gehakte dragon

Ik heb dit recept aangepast van een ander dat ik tegenkwam en creëerde iets steviger en romiger. Alles wat het nodig heeft is de juiste combinatie van kruiden. Dit is een uiterst eenvoudige soep om te maken, en het past goed bij elk type haard of korrelig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de zomerpompoen, courgette, groentebouillon, half en half en dragon in een grote soeppan; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het koken tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
Giet de soep in een blender en vul de kruik niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender met een gevouwen theedoek dicht en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om de soep in beweging te krijgen voordat je hem laat liggen puree.Puree in porties tot bijna glad, en giet in een schone pot.Tussenal kun je een staafmixer gebruiken en de soep recht in de kookpot pureren.
Strooi de Cheddar-kaas in de hete soep en laat deze smelten; roer tot het goed gemengd is. Roer het citroensap erdoor en bedek het met wat dragon om te serveren.