Cubaans brood kitchenaid

1.In mixerkom los gist en suiker op in warm water. Laat het gistbewijs tot het bubbelen (5 plus minuten).

2.) Voeg 1/4 liter bloem en zout toe aan de kom en meng met de deeghaak.

3.) Terwijl de haak gaand is, voeg je bloem een ​​paar Tb's per keer toe tot een zacht elastisch deeg wordt gevormd. Je mag de A-kom gebruiken met een inhoud van 3/4 liter meel of meer of minder. Na een zachte deegbal heeft gevormd, laat de machine nog 7 minuten kneden.

4.) Stop de mixer en laat het deeg gedurende 3 minuten in de kom zitten.

5.) Vorm het deeg tot bal en plaats in een zeer licht geoliede kom. Rol de bal rond zodat de olie op de bovenkant van het brood ligt. Bedek met Saranfolie en laat het rijzen, op een warme plaats, tot het verdubbeld is.

6.) Pons het deeg en rol het in een ongeveer 12 "lang brood. Plaats het brood op de Franse broodpan (die is besproeid met antikleef spray).

7.) Snijd de bovenkant 3x en bedek het brood met saran wrap. Laat het 10 minuten rijzen.

8.) Verwarm de oven voor (intussen heb ik dit al gedaan) tot 400 ° F Plaats een kom kokend water op de bodem van de oven (of op een lagere plank).

9.) Bak 25 - 35 minuten tot de broden goudbruin zijn.

10.) Omkeren en afkoelen op rek.