Oma's amish brood

Name: oma's amish brood
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1.18875 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; 2.25 theelepels snel rijzende gist; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat (geheel is het beste, maar ik heb magere en magere melk gebruikt met goede resultaten); 3 eetlepels witte suiker; 3 eetlepels ongezouten boter (margarine kan worden vervangen); 1/2 theelepel zout; 2 grote bruine eieren (witte eieren kunnen worden vervangen)

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom 1/2 liter bloem met de gist.
Verwarm in een kleine sauspan melk, suiker, boter en zout tot 120-130 F.
Voeg het melkmengsel langzaam toe aan het bloemmengsel en klop het goed.
Voeg de eieren toe en sla goed.
Voeg langzaam de resterende bloem toe. Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat per keer tot het deeg matig stijf is.
Kneed het deeg tot het glad en elastisch is met de mixer met de deeghaak op medium snelheid gedurende 2 tot 3 minuten of 6 tot 8 minuten met de hand op een licht met bloem bestoven bord.
Leg het deeg in een licht geoliede kom, één keer draaien om te coaten.
Dek de kom af met een warme doek die enigszins vochtig is.
Laat 30 tot 45 minuten rijzen of tot het dubbele is.
Pons en verdeel in twee.
Bedek de delen met de doek en laat ze 10 minuten rusten.
Vorm het deeg in 2 broden en doe het in ingevette broodpannen.
Laat het opnieuw opstaan tot het dubbel is.
Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden 25 tot 30 minuten.
Verwijderen uit pannen en volledig afkoelen op een rooster.
Als het helemaal koel is, wikkel het dan op en bewaar het op een koele, droge plaats.