Focaccia voor broodmachines met zongedroogde tomaat

Dit is al jaren een belangrijk onderdeel in ons huis. Heerlijk met een kom soep. Voorbereidingstijd is inclusief broodmachine en stijgende tijden.

Plaats water, meel, melkpoeder, suiker, zout, boter of margarine, tomaten en gist in de broodmachine in de volgorde zoals voorgesteld door de fabrikant.
Stel in op Deegcyclus en start de machine.
Deeg zal 0,5 pond zijn.
Wanneer de broodmachine klaar is met de deegcyclus, haal je het deeg eruit.
Kneed 1 minuut met de hand.
Plaats in een geoliede kom en draai een paar keer om het oppervlak van het deeg te coaten.
Dek af met een vochtige doek en laat 15 minuten rijzen op een warme plaats.
Bestuif een bakplaat van 25 x 38 centimeter met maïsmeel.
Rol het deeg uit zodat het in de pan past.
Maak inkepingen in het deeg met je vingertoppen.
Borstel het bovenoppervlak met olie en dek af met een vochtige doek.
Laat het 30 minuten rijzen.
Bestrooi met parmezaanse kaas, rozemarijn, knoflookzout en mozzarella.
Bak gedurende 15 minuten op 200 graden, of tot ze mooi bruin zijn.
Koel iets en snij in vierkanten om te serveren.