Cubaanse gegrilde kippensalade

Name: Cubaanse gegrilde kippensalade
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte Romaine sla; 1 kleine rode ui, in blokjes gesneden; 1 (170 gram) avocado, in blokjes gesneden; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met rode of gele paprika, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ingeblikte zwarte bonen, uitgelekt; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met verse of ingeblikte ananas in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookt kippenvlees bevat, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; zout en peper naar smaak; 4 theelepels vers limoensap

Ik bedacht dit recept om restjes kip te gebruiken op een manier die alle heerlijke Cubaanse smaken combineert waarmee ik ben opgegroeid.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/4 liter met gehakte Romaine sla
1 kleine rode ui, in blokjes gesneden
1 (170 gram) avocado, in blokjes gesneden
Een kopje met een capaciteit van 130 ml met rode of gele paprika, in blokjes gesneden
Een kopje met een inhoud van
190 ml met ingeblikte zwarte bonen, uitgelekt
Een kopje met een capaciteit van 190 ml met verse of ingeblikte ananas in blokjes

Een kom met een inhoud van
1/2 liter die gekookt kippenvlees bevat, gehakt
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels fijngehakte knoflook
Zout en peper naar smaak
4 theelepels vers limoensap

Bereiding

Gooi de romaine met de ui, avocado en paprika in een grote kom.Divide onder vier saladeplaten. Boven elke salade met een berg zwarte bonen, enkele ananasstukjes en het gehakte kippenvlees.
Klop de olijfolie samen met de knoflook, zout en peper. Sprenkel deze dressing over elke salade samen met een beetje limoensap.