Cubaanse gemarineerde biefstuk

Name: Cubaanse gemarineerde biefstuk
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 theelepel komijnzaad; 60 liter sinaasappelsap; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels steakachtige kruiden in Montreal-stijl; 2 1/4 theelepels limoensap; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 600 gram rib-eye biefstukjes

Deze op Latijn geïnspireerde steak past perfect bij rijst en bonen. Dunne restjes zijn heel dun en serveren ze op knapperige dagbroodjes voor een geweldige lunch of snack daarna.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats komijnzaad in een kleine koekenpan op middelhoog vuur; roer constant totdat de zaadjes donkerbruin worden en ongeveer 1 minuut geroosterd ruiken. Giet onmiddellijk zaden in een kom om het koken te stoppen. Meng komijnzaad met sinaasappelsap, plantaardige olie, steak kruiden, limoensap en oregano in een kom.
Plaats de biefstukken in een grote hersluitbare plastic zak, giet sinaasappelsapmarinade over het vlees en pers de lucht uit. Neem de zak en draai deze een aantal keren om vlees met marinade te bedekken.Koel minstens 30 minuten, of langer voor extra smaak.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Verwijder de biefstukken van de marinade en schud alle overtollige hoeveelheden weg.De gebruikte marinade wordt gebruikt. Grill de steaks op de voorverwarmde grill tot ze aan de buitenkant zijn verschroeid en nog steeds lichtroze in de kernen, 6 tot 8 minuten per kant.Een instant-read vleesthermometer zijwaarts ingebracht in de het midden van de dikste biefstuk moet 60 graden (65 graden Celsius) zijn. Laat de biefstukjes 3 minuten rusten alvorens te snijden.