Maak vooruit lunchpakketen

Name: maak vooruit lunchpakketen
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die ongekookte bruine rijst bevat; 1 liter water; 2 (439 gram) blikjes pinto bonen; 2 (439 gram) blikjes pinto bonen; 1 (284 gram) kan hele korrel maïs; 1 (284 gram) kan tomaten en groene chilipeper in blokjes snijden; 16 (25 centimeter) bloemtortilla's; 400 gram versnipperde pepperjack-kaas

Dit is een heerlijke make-aheadlunch om te bevriezen als een handige lunch om naar je werk te brengen! Gewoon maken, invriezen en vervolgens verwarmen in de magnetron voor een uitgebalanceerde maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng rijst en water in een pan en breng het aan de kook.De hitte laag zetten, afdekken en 35 à 40 minuten laten sudderen, of tot ze zacht zijn.Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
Leg zwarte bonen en pinto bonen in een vergiet of zeef en spoel af. Voeg mais en in blokjes gesneden tomaten toe met groene pepers en meng om te mixen. Overbrengen naar een grote kom en rijst en kaas mengen.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de tortilla's en rol het op. Wikkel individueel in plasticfolie, plaats het in een grote diepvrieszak en vries in. Verhit zoals nodig in de magnetron voor de lunch of snacks.