Hertengys

Name: hertengys
Cook time: 30 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 1/2 eetlepels gemalen komijn; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 theelepels gedroogde marjolein; 2 theelepels gemalen gedroogde rozemarijn; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 eetlepel rode wijnazijn; zout en peper naar smaak; 1,3 kilo hert, gesneden in 0,25 dikke reepjes; 1 (340 gram) pakket pitabroodjes, opgewarmd

Dit is een draai aan de klassiek Griekse sandwich.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 1/2 eetlepels gemalen komijn
1 eetlepel gehakte knoflook
2 theelepels gedroogde marjolein
2 theelepels gemalen gedroogde rozemarijn

1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel rode wijnazijn
Zout en peper naar smaak
1,3 kilo hert, gesneden in 0,25 dikke reepjes
1 (340 gram) pakket pitabroodjes, opgewarmd

Bereiding

Meng de olijfolie, komijn, knoflook, marjolein, rozemarijn, oregano, rode wijnazijn, zout en peper in een grote glazen of keramische kom. Voeg de hertenvleesstralen toe en meng tot gelijkmatige vacht. Bedek de kom met plasticfolie, en marineer in de koelkast minstens 2 uur.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de reepjes repen, een halve pond per keer, totdat het hert aan de buitenkant bruin is en aan de binnenkant niet meer roze is, ongeveer 8 minuten. Breng het vlees op verwarmde pitas naar dienen.